Bulgursalat med feta

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften:

3 dl bulgur
4½ dl vann
1 rød eller gul paprika
1/2 squash
1 appelsin
Litt forskjellige friske krydderurter (f.eks. koriander, persille eller basilikum).
100 g feta i terninger.

Framgangsmåte for Bulgursalat med feta:

Kok bulgur i vann i ca. 10 minutter og la det trekke litt under lokk etterpå. I mellomtiden kuttes paprika i små stykker, det samme gjøres med squash etter at kjernene i midten er skrapt vekk. Appelsinen skrelles og skjæres i mindre stykker. Krydderurtene hakkes.

Bland fetaen med alle de andre ingrediensene og server bulgursalaten som en egen rett eller som tilbehør til f.eks. kylling.