Gresk forrett

150 g oliven uten stein.
1 ss olivenolje
Salt og pepper
4 tortillalefser
8 ss feta ost
½ rødløk
Litt fersk basilikum
4 ss soltørkede tomater



Blend oliven, olje, salt og pepper sammen. Smør 2 ss olivenblanding på den ene halvdel av hver tortilla. Smør feta på den annen halvdel. Fordel 1 ss finhakket rødløk på hver tortilla. Lag en stripe av ferske basilikumsblader og hakkede soltørkede tomater på midten av hver tortilla. Rull lefsene sammen og pakk dem stramt med med film. La lefsene stå i kjøleskapet mimimum en halv time før de pakkes ut, kuttes i skiver og serveres.

Juleskinke

Skinke
Laurbærblader
Salt
3 ss sennep
1 ss sirup
1 ss potetmel
1 eggeplomme
Salt og pepper



Stikk et steketermometer i skinken. Legg skinken i en kasserolle med skorpesiden vendt opp og dekk med kaldt vann. Kok skinken, fjern skummet og tilsett 2 laurbærblader. La den surre under lokk til termometeret viser 77 grader. La skinken avkjøle seg mens den stadig ligger i vannet. Ta den deretter opp og fjern alt overflødig fett.



Bland sennep, sirup, potetmel, eggeplomme, salt og pepper til en deig. Legg deigen på den kalde skinken og sett den i en middelvarm ovn (175 grader) til den har fått en fin farge.

Rødkål

1 rødkål
1 stor løk
4 ss olje eller andefett (helst sistnevnte).
3 ss honning
4 ss epleeddik
6 timiankvister
4 laurbærblad
2 revne epler
1½ ts støtt nelliker (knust).

Salt og pepper



Skjær rødkålen i strimler. Hakk løken fint og stek den i andefett eller olje uten at løken får farge. Tilsett rødkål og stek inntil den faller sammen. Tilsett honning, epleeddik, timian, laurbærblader, revet epler, nelliker, salt og pepper.

Varmes godt opp før temperaturen settes ned til middels. La det surre under lokk i 45 minutter. Serveres varm.

Karamellpudding

2 dl sukker
4 dl melk
2 dl kremfløte
5 ss sukker
1 vaniljestang
6 egg



Start med å karamellisere 2 dl sukker. Dette gjøres ved å smelte sukkeret i en kasserolle ved middels varme. Sørg for å røre jevnlig i sukkeret som først er ferdig når det har fått en tykk og rennende konsistens. Hell dette over i en tett kakeform, brødform eller en ildfast form. Det viktigste er at den kan romme ca 1,5 l væske.



Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok både frøene og stangen opp sammen med melk, kremfløte og sukker. Avkjøl før de lett piskede eggene tilsettes. Sil dette over i formen. Puddingen skal deretter stekes i vannbad (dvs at formen skal settes inn i en annen form eller liknende som er fylt med vann). Vannet skal dekke opp til 1/3 av formen puddingen er i. Ha dette i ovnen ved 125 grader i ca 1,5 time. Når puddingen er fast er den ferdig. Vent til den er avkjølt før den vendes på et serveringsbrett. Kan eventuelt også stå over natten i kjøleskapet.

Bondebrød

50 g margarin

1 dl melk

3 dl vann

50 g gjær

1 ts salt

1 ss sukker

2 egg

900 g hvetmel

Kaffe til pensling

Smelt smøret. Tilsett melk og vann og la det varmes til ca. 37 grader. Smuldr i gjæren. Ha sukker og salt i. Tilsett egg og hvetemel. Elt godt sammen og la deigen stå og heve i 30 minutter. Elt deigen en gang til. Lag den til en stor kule og sett det på et stekebrett med bakepapir og la den heve til dobbel størrelse.

Pensle med kaffe. Stek deretter i ovnen ved 250 grader i 10 minutter. Deretter stekes brødet ytterligere ved 200 grader i en halvtime.

Sarah Bernhardt

200 gr mandler

210 gr melis

3 stk eggehviter

Smørkrem:

75 gr smør

100 gr melis

1 ts vaniljesukker

Ca 1,5 stk eggeplommer

1 ss kakao

Glasur:

100 gr mørk sjokolade

1 ss smør

FREMGANGSMÅTE:

 

(1 porsjon gir ca 16 stykker)

Eksklusive småkaker av fiin gammel årgang!

Slik gjør du:

Skåld mandlene og tørk dem godt. Mal dem på mandelkvern og bland i melisen. Pisk eggehvitene og bland alt forsiktig. Sett kakene med skje på bakepapirkledd plate. Det skal bli 16-18 stk. Glatt dem på overflaten og stek dem ved 175 grader i ca 15 minutter eller til de er gylne.

Bland alle ingrediensene til smørkremen og fordel kremen på undersiden av kakene.

Smelt sjokolade og smør i mikrobølgeovn eller vannbad og bre glasuren over smørkremen. Serveres når glasuren er stivnet.

Spesielle egenskaper Glutenfri, Uten hvetemel

Mal til prinsessekrone og invitasjon

http://www.frukt.no/vedlegg/19617_prinsessekrone.pdf


http://www.frukt.no/vedlegg/55123_Prinsesseball%20invitasjon.pdf

Enkle Prinsessemuffins

(ca 10 store eller 15 små muffins)

100 g smør

2 dl sukker

3 egg

4 dl hvetemel

2 ts Freia Bakepulver

1 ts Freia Vaniljesukker

1 ½ dl melk

1 pose Freia Rosa glasur med hjertestrøssel

Smør og sukker røres hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett melk. Fyll muffinsformene ¾ fulle. Stekes ved 200°C i ca. 20 minutter til de er gylne (noe kortere hvis du bruker små former). Steketiden kan variere avhengig av ovnen.

Glasur:

Hell pulveret i en bolle. Tilsett en og en spiseskje med vann og rør rundt til glasuren har ønsket konsistens. Du trenger ca 4-5 ss. Smør glasuren utover kaken. Dryss hjertestrøsselet over glasuren, helst før den stivner så det fester seg.

Prinsessemuffins

gir ca. 10 store muffins

•100g smør

•2 dl sukker

•3 egg

•4 dl hvetemel

•2 ts Freia Bakepulver

•1 ts Freia Vaniljesukker

•1 1/2 dl melk

Melisglasur:

•2 dl melis

•4-5 ss vann (evt. kan man bruke eggehvite av 1 egg i stedet for vann)

•Rød konditorfarge

•Freia sølvkuler

•Freia NonStop Melkesjokolade

Smør og sukker røres hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker, tilsett melk. Fyll muffinsformene 3/4 fulle. Stekes ves 200 grader i ca 20.min. Steketiden kan variere avhengig av ovnen.

Pynt muffinsene med rosa melis. Lag en ring med sølvkuler, gjerne med noen rosa eller lilla Non Stop i midten.

Hjemmelaget karamell pudding er kremen

Ingredienser:

1 dl sukker til karamell

6 dl melk

3 dl fløte

85 g sukker

6 egg

1 vaniljestang eller vaniljesukker

Slik gjør du:

1. Smelt 1 dl sukker i en kjele mens du rører godt til tyktflytende karamell. Pass på så det ikke brenner seg. Hell det over i en brødform (ca. 1,5 l).

2. Snitt opp vaniljestangen på midten og skrap ut innholdet med en kniv. Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestangen + innholdet i den. Avkjøl.

3. Pisk eggene lett sammen og tilsett den avkjølte melkeblandingen mens du rører godt.

4. Sil blandingen opp i brødformen. Sett formen i en dyp langpanne og hell i vann opp til 1/3 av formen, stek den i ovn på 120 °C, ca. 2 timer til karamellpuddingen er stiv. Avkjøl.

Server med pisket krem og karamellsaus. Pynt karamellpuddingen med sesongens bær eller frukt.

Fruktsalat

Denne desserten er lett og god og smaker deilig med pisket krem eller vaniljeis til.

Ingredienser:

1 boks hermetisk pære

2 stk eple

1 stk banan

1 stk papaya

3 stk kiwi

250 g jordbær

100 g hasselnøtter

1 dl rosiner

Fremgangsmåte:

Ta vare på sausen i pæreboksen. Skrell frukten, del den i biter og bland alt forsiktig i en bolle. Hell over sausen fra pærene og servér.

Pynt gjerne med et par mynteplater og en skive stjernefrukt.

Tips: Bruk gjerne eksotiske frukter i fruktsalaten. Deilig med pisket krem eller vaniljeis til.

Eplekake med vaniljefyll

Barnas Eplekake

Tomatsalat

4 gode og store tomater

3-6 fedd hvitløk

3 ss olivenolje

1 håndfull basilikum (gjerne frisk).

Salvie

1 ss revet sitronskall

Saften fra en halv sitron

Tomatene skylles og skjæres i små stykker. Hvis det blir brukt fersk basilikum hakkes den fint. Oljen og de andre ingrediensene kommer også i, og det blandes godt sammen. Pynt evt. med et par ferske blader basilikum.

Spinatpizza

1 ferdig pizzabunn.

1 lite glass grønn pesto.

75 g frisk spinat.

1 løk.

1 pakke lufttørket skinke (6-8 skiver f.eks med parmaskinke).

50 g revet ost.

Smør pestoen ut på pizzabunnen. Skyll spinaten og hakk løken. Fordel spinat, løk og skinke på bunnen og dryss over med revet ost. Stek spinatpizzaen i ovnen ved 200 grader i ca. 11 minutter (eller til osten begynner å bli gyllen).