Rabarbrachutney

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften :

300 g rabarbra
1 rødløk
4 ss balsamicoeddik
100 g sukker
En halv bunt friske krydderurter (f.eks. kjørvel eller sitronmelisse).
Salt og pepper

Framgangsmåte for Rabarbrachutney:

Snitt rødløk og skjær rabarbraene i stykker som hver især er ca. 1 cm. Kok rabarbra, rødløk, balsamico og sukker i e gryte ved svak varme. Rør jevnlig i starten inntil rabarbraene har gitt fra seg mer væske.

La rabarbrachutneyen koke inn til den får en tykkere konsistens. Ta gryten av varmen. Tilsett krydderurter og smak til med salt og pepper.

Chutneyen kan serveres både varm og kald. Hvis den helles i glass som kan tåle den varme blandningen og stå avkjølt, kan den holde seg i flere uker.