Krepsens kake

Kongelig iskake

Mandelbunn:

150 g mandler

4 eggehviter

1 ss sitronsaft

150 g melis

Iskrem a la dronning Maud:

1 plate kokesjokolade

3 plate gelatin

5 ss sukker

1 dl vann

4 eggeplommer

6 dl TINE Kremfløte

½ dl portvin

Pynt:

sjokolade revet

marsipan rød

jordbær

lakrislisser og sukkertøy til øyne

vispet TINE Kremfløte

Slik gjør du

Rund kakeform ca. 24 cm i diameter. I stekeovnen ved 150 grader C ca. 40 minutter.

Til bunnen: Skåld halvparten av mandlene og mal både de skåldete og uskåldete mandlene. Visp eggehvitene stive, tilsett sitronsaft og visp videre mens melis tilsettes. Fold forsiktig inn mandlene. Dekk bunnen av kakeformen med bakepapir og hell i mandelrøren. Stek bunnen og avkjøl den i formen.

Til iskremen: Riv sjokoladen fint på rivjern. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann ca. 5 minutter. Kok sukker og vann til en seig sukkersaus, klem vannet av gelatinen og smelt den i den kokende sukkersausen. Avkjøl litt og visp sukkersausen sammen med eggeplommene. Fold forsiktig inn vispet kremfløte og portvin. Sett iskremen i fryseboksen og la den stivne litt. Rør i den et par ganger under nedfrysingen.

Ta mandelbunnen ut av formen og fjern bakepapiret. Sett den på et serveringsfat og sett ringen til kakeformen rundt bunnen. Hell halvparten av den halvfryste iskremen over bunnen og dryss halvparten av sjokoladen over. Fordel så resten av iskremen over og dryss på resten av sjokoladen.

La iskaken stå i fryseren til den er helt stiv. Ta den ut ca. 30 minutter før den skal serveres slik at den blir passe spisemyk.

Lag mønster etter krepsen på kakebildet. Skjær ut Krepsen i utkjevlet rosa marsipan. Legg marsipankrepsen på kaken og legg jordbær i skiver oppå. Marker øyne og følehorn med lakris og godteri. Pynt med noen kremstjerner til slutt